做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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