做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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