做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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