做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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