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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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