做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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