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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时(shí )，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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