做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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