做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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