做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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