做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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