做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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