做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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