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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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