做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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