做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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