做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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