做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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