做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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