做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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