做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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