做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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