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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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