做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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