做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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