做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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