做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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