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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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