做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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