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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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