做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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