做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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