做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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