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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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