做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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