做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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