做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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