做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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