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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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