做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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