做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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