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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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