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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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