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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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