做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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