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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -

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