做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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