做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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