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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -

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