做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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